Grönsakssoppa med parmesan

Recept på grönsakssoppa med parmesan. Till soppan kan du använda matvete på burk eller vanligt torkat matvete, som då måste koka ca 15 min.

25 minuter

1. Koka upp vatten och fond i en rymlig kastrull. Häll av vattnet från matveteburken och blanda ner kornen i soppan. Tillsätt körsbärstomaterna och låt soppan koka ca 3 min.
2. Skär broccolin i små buketter. Ansa och strimla salladslökarna. Blanda ner broccoli och lök i soppan och låt koka ca 3 min.
3. Låt var och en ringla olivolja över  sin egen soppa vid servering. Servera med hyvlad parmesan, oregano, nymald svartpeppar och bröd.

Ca 410 kcal
per portion 13 g fett  15 g protein
57 g kolhydrater

Recept från