Signa upp dig på vårt nyhetsbrev
Foto: Ulrika Pousette
Grönpepparsås
Recept på grönpepparsås. Riktigt gott tillsammans med en köttbit. Såsen är smaksatt med en skvätt konjak för en lite kraftigare och lyxigare smak.
Ingredienser
- 1 schalottenlök
- 3 dl vatten
- 1 tärning oxbuljong - mörk
- 0,5 tsk dragon - finhackad eller 1 tsk torkad dragon
- 0,5 dl madeira
- 2,5 dl mellangrädde
- 1 tsk majsstärkelse (Maizena)
- 1 - 1.5 msk grönpeppar - krossad
- 1 msk konjak
- salt - eventuellt
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Koka upp vatten, buljongtärning, lök, dragon och madeira.
-
Låt koka tills ca 1 1/2 dl återstår. Sila.
-
Vispa ihop grädde och majsstärkelse. Tillsätt gräddblandningen, grönpeppar och konjak i såsen.
-
Låt sjuda till simmig konsistens. Smaka ev av med salt före servering.
-
Serveringsförslag: Oxfilé med grönpepparsås, rostade rotfrukter och tomater.
