Grönpepparsås

Name: Grönpepparsås
Yield: 4 personer
Ingredients: schalottenlök; vatten; mörk oxbuljongtärning; finhackad dragon eller 1 tsk torkad dragon; madeira; mellangrädde; Maizena majsstärkelse; krossad grönpeppar; konjak; salt eventuellt

(0)

Recept på grönpepparsås. Riktigt gott tillsammans med en köttbit. Såsen är smaksatt med en skvätt konjak för en lite kraftigare och lyxigare smak.

För 4 personer

Ingredienser

1	schalottenlök
3 dl	vatten
1	mörk oxbuljongtärning
1/2 tsk	finhackad dragon eller 1 tsk torkad dragon
1/2 dl	madeira
2 1/2 dl	mellangrädde
1 tsk	Maizena majsstärkelse
1-1 1/2 msk	krossad grönpeppar
1 msk	konjak
	salt eventuellt

Grönpepparsås – gör så här:

Skala och finhacka löken. Koka upp vatten, buljongtärning, lök, dragon och madeira.
Låt koka tills ca 1 1/2 dl återstår. Sila.
Vispa ihop grädde och majsstärkelse. Tillsätt gräddblandningen, grönpeppar och konjak i såsen.
Låt sjuda till simmig konsistens. Smaka ev av med salt före servering.

Serveringsförslag: Oxfilé med grönpepparsås, rostade rotfrukter och tomater.