25 minuter
Grönkålssoppa med ricottabollar – gör så här:
- Bollar: Blanda ricottan med parmesan och citronskal. Krydda med salt och peppar. Finhacka gräslöken.
- Forma bollar av smeten med fuktiga händer och rulla dem i gräslök. Lägg dem i kylen så länge.
- Ta bort de grövsta stjälkarna från grönkålen. Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Lägg kålen i buljongen och låt koka ca 3 min. Sila av kålen men spara buljongen. Spola kålen hastigt i kallt vatten.
- Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll över buljongen. Tillsätt grädden och låt koka ca 10 min.
- Lägg kålen i soppan precis före servering och mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.
- Servera soppan genast med bollarna i.
ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.
