Recept av Charlotte Jenkinson och Cecilia Lundin
Grönärtshummus
Recept på grönärtshummus. En härligt grön röra av ärter, vitlök och citron.
Ingredienser
- 250 g gröna ärter - frysta
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 citron
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl rapsolja
- 0,5 tsk salt
Gör så här
-
Skala och skiva vitlöksklyftan. Koka ärter och vitlök i lättsaltat vatten ca 5 min. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft.
-
Häll av kokvattnet från vitlök och ärter och lägg dem i en mixer eller matberedare. Tillsätt citronskal, -saft och senap. Mixa och tillsätt samtidigt oljan lite i taget. Krydda med salt.
-
Häll upp i en skål och ställ i kylen fram till servering.
