När du gör denna gröna tomatmarmelad – använd gärna ekologiska citroner. De är ofta lite mindre och har tunnare skal än de konventionellt odlade.

För 1 liter

Ingredienser

7 gröna tomater (ca 800 g)
1 citron liten, gärna ekologisk
0,75 dl vatten
7 dl syltsocker

Recept: Grön tomatmarmelad

  1. Skär tomaterna i tärningar. Skölj citronen i ljummet vatten och skär den i små tunna skivor.
  2. Lägg tomater och citron i en kastrull och häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda utan lock ca 20 min.
  3. Tillsätt syltsockret och låt koka ca 2 min.
  4. Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar och låt kallna.