33333

Grön tomatmarmelad blir ett fint tillbehör på ostbrickan, och passar extra bra till getost och manchego. Den håller cirka 1 månad i kylen.

För 1 sats, 500 g marmelad:

Ingredienser

300 g gröna tomater
0,5 lime
250 g syltsocker
1 lagerblad

Grön tomatmarmelad – gör så här:

  1. Halvera tomaterna och skär dem i tunna skivor. Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften.
  2. Blanda tomaterna med syltsocker, limeskal, limesaft och lagerblad. Låt blandningen stå i kylen 6–8 timmar.
  3. Koka upp och låt koka 2–3 min. Sjud  på svag värme ca 15 min.  Häll marmeladen i en väl rengjord burk. Sätt på lock och låt svalna. Förvara i kylen.