00000

Spetskål i pytt blir en perfekt vardagsdelikatess!

För 4 pers

Ingredienser

Grön pytt med svamp

1 kg potatis
800 g spetskål
1 purjolök
300 g svamp, t.ex kantareller
1 msk + 1 msk + 1 msk smör
1 tsk + 1/2 tsk + 2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
4 ägg
75 g västerbottensost
1 knippa bladpersilja

30 min

1. Skala ev och skär potatisen i små tärningar. Ansa och småtärna kålen. Ansa och strimla purjolöken. Rensa och skär eventuellt svampen i mindre bitar.

2. Stek potatisen i 1 msk smör i en stor stekpanna med släpplättbeläggning tills den mjuknat. Tillsätt kål och purjolök. Stek ytterligare ca 5 min.

3. Stek svampen i 1 msk smör i en stekpanna tills den fått fin färg och all vätska kokat bort. Krydda med 1/2 tsk salt. Blanda svampen med pytten. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

4. Stek äggen i 1 msk smör. Krydda med 2 krm salt.

5. Tärna osten och strimla persiljan. Blanda ner ost och persilja i pytten och servera med stekt ägg.