Grön ärtsoppa med mejram

Strö lite knaprigt bacon i soppan, det ger en god sälta.

Grön ärtsoppa med mejram

 

1. Sätt ugnen på 225°. Stek bacon på plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen 10–12 min tills det får fin färg.
2. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör i en gryta. Tillsätt buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka upp. Lägg i frysta ärter och mejram och koka upp igen.
3. Kör soppan med mixerstav eller sila och mixa ärter och lök tillsammans med lite av buljongen. Häll tillbaka det mixade i buljongen. Smaka av med salt och svartpeppar och värm upp soppan igen.
4. Häll upp soppan i varma tallrikar, klipp bacon och några mejramkvistar över soppan och servera. Ett grovt saftigt bröd

Recept från