Grillat fläsk med chili, nudelsallad och rostade jordnötter

Grillat fläsk med chili, nudelsallad och rostade jordnötter är en asieninspirerad maträtt. Marinera fläskskivorna i kryddblandningen 1 timme innan de grillas. Det osar rejält när fläsket grillas, så se till att grillen är placerad på en bra plats.
Carina Wall
Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

  • 500 g rimmat fläsk - i skivor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk sambal oelek
  • 1 msk ingefära - riven, färsk
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Dressing

  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 dl rapsolja
  • 0,5 dl ananasjuice - drickfärdig
  • 4 msk soja - ljus
  • 3 msk jordnötssmör
  • 3 msk risvinäger
  • 1 msk ingefära - riven, färsk
  • 2 tsk farinsocker
  • 1 tsk fisksås - asiatisk
  • 1 röd chili - t ex spansk peppar

Sallad

  • 180 g risnudlar
  • 5 salladslökar
  • 1 paprika
  • 200 g vitkål
  • 2 msk rapsolja
  • 1 kruka sallad

Garnering

  • 100 g jordnötter
  • 1 kruka koriander

Gör så här

  1. Fläsk: Skala och riv vitlöken. Blanda den med olja, sambal, ingefära, socker och peppar. Pensla köttet med blandningen och låt stå i kylen ca 1 timme.

  2. Dressing: Skala vitlöksklyftan. Mixa ihop alla ingredienser utom chilin i en matberedare. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ner den i dressingen.

  3. Sallad: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och lägg i nudlarna. Låt dem svälla 2–5 min, tills de är mjuka. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten. Låt rinna av.

  4. Ansa salladslöken. Kärna ur paprikan. Strimla salladslök, paprika och vitkål. Stek lök och grönsaker snabbt i olja i en het stekpanna. Lägg sist i nudlarna.

  5. Lägg salladsblad på ett stort salladsfat. Blanda runt nudelsalladen med dressingen och lägg det på salladsbladen.

  6. Grilla fläskskivorna tills de fått fin färg och är knapriga, ca 2 min på varje sida. Lägg köttet på salladen. Garnera med jordnötter och koriander och servera.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!