Grillade rotfrukter med örtaioli
Prova även örtaiolin till grillat kött eller fisk.
Ingredienser
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 1 blomkålshuvud - litet (ca 400 g)
- 2 lökar - färska
- 0,5 msk flingsalt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Örtaioli
- 1 äggula
- 1 msk citron - pressad
- 1,5 dl olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 0,25 kruka basilika
- 0,25 kruka oregano
- 0,25 kruka koriander
- 0,25 kruka bladpersilja
- 2 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Aioli: Mixa äggulan med citronsaften i en liten matberedare eller vispa med elvisp. Droppa försiktigt i olivoljan i en tunn stråle. Skala och finhacka vitlöken. Hacka örterna. Blanda ner vitlök och örter i aiolin och smaka av med salt och peppar.
-
Skala och skär rotfrukterna i stora klyftor. Bryt blomkålen i buketter. Ansa och halvera löken. Pensla rotfrukterna med olja och krydda med salt och peppar.
-
Grilla rotfrukterna på utegrill eller i ugn tills de fått fin färg och är mjuka, 10-20 min. Servera med örtaioli.
