Recept på grillade lammkotletter, med rostad rosmarin-potatis och olivtapenade
Foto: Emmy Lundström

Grillade lammkotletter, med rostad rosmarinpotatis och olivtapenade

4.54.54.54.54.5

Även italienarna älskar sin grill, och ett vanligt tillbehör till grillade lammkotletter är rostad rosmarin-potatis och olivtapenade

Recept av: Alexandra Vikström och Emmy Lundström

För 8 personer:

Ingredienser

8 lammkotletter

Marinad:

0,5 kruka timjan
3 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
2 dl vitt vin, torrt
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Rosmarinpotatis:

1,5 kilo färskpotatis, eller fast potatis
2 msk olivolja
2 msk flingsalt
6 rosmarinkvistar

Olivtapenade:

1 vitlöksklyfta
2 dl oliver, gröna, urkärnade
2 dl oliver, svarta, urkärnade
4 ansjovisfiléer
1 tsk oregano
1 msk citron, pressad
4 msk olivolja

30 minuter + 1 dygn i kyl + 30 minuter i ugn

Grillade lammkotletter, med rostad rosmarinpotatis och olivtapenade – gör så här:

  1. Marinad: Hacka timjanen. Skala och hacka vitlöken. Blanda timjan och vitlök med olja, vin, salt och peppar. Lägg i kotletterna och marinera i kylen 1 dygn.
  2. Sätt ugnen på 225°. Skrubba och halvera potatisen. Lägg på en plåt och ringla över olja. Strö över flingsalt och rosmarin.
  3. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 min, tills den är gyllene.
  4. Tapenade: Skala vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser med mixerstav. 
  5. Ta kotletterna ur marinaden och torka dem med hushållspapper. Grilla ca 5 min på varje sida.
  6. Servera kotletterna med potatis och tapenade.
Fler recept med: Grilla, Huvudrätter - varmrätter, Lamm, Övrigt
Pasta
Pasta med lax och fänkål
30 minuter
Ris och gryn
Nasi goreng med kyckling
15 minuter
Vegetariskt
Rosa rödbetspasta med rosmarin
20 minuter
Jul
Varm nudelsallad med revbensspjäll
20 minuter