Grillade lammkotletter, med rostad rosmarinpotatis och olivtapenade
Även italienarna älskar sin grill, och ett vanligt tillbehör till grillade lammkotletter är rostad rosmarin-potatis och olivtapenade
Recept av: Alexandra Vikström och Emmy Lundström
Ingredienser
- 8 lammkotletter
Marinad
- 0,5 kruka timjan
- 3 vitlöksklyftor
- 2 dl olivolja
- 2 dl vitt vin - torrt
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Rosmarinpotatis
- 1,5 kg färskpotatis - eller fast potatis
- 2 msk olivolja
- 2 msk flingsalt
- 6 rosmarinkvistar
Olivtapenade
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl oliver - gröna, urkärnade
- 2 dl oliver - svarta, urkärnade
- 4 anjovisfiléer
- 1 tsk oregano
- 1 msk citron - pressad
- 4 msk olivolja
Gör så här
-
Marinad: Hacka timjanen. Skala och hacka vitlöken. Blanda timjan och vitlök med olja, vin, salt och peppar. Lägg i kotletterna och marinera i kylen 1 dygn.
-
Sätt ugnen på 225°. Skrubba och halvera potatisen. Lägg på en plåt och ringla över olja. Strö över flingsalt och rosmarin.
-
Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 min, tills den är gyllene.
-
Tapenade: Skala vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser med mixerstav.
-
Ta kotletterna ur marinaden och torka dem med hushållspapper. Grilla ca 5 min på varje sida.
-
Servera kotletterna med potatis och tapenade.
