Grillade auberginerullar med sparris och smör
Grillade auberginerullar med sparris och smör är grillat, krispigt, smörigt och salt.
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 tsk salt
- 3 msk olivolja
- 12 sparrisar - gröna
Tillbehör
- 75 g smör - skirat
Garnering
- citronskal - strimlat
Gör så här
-
Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor på längden och salta dem på båda sidor. Lägg dem på hushållspapper och låt dem vattna ur ca 10 min.
-
Torka aubergineskivorna med hushållspapper. Pensla dem med olja. Grilla dem i en grillpanna ca 2 min på varje sida.
-
Bryt av den nedre delen på sparrisen och förväll den i saltat vatten ca 2 min. Låt sparrisen rinna av och halvera dem.
-
Rulla in sparrisen i aubergineskivorna. Servera rullarna med skirat smör.
