3.63.63.63.63.6

Grillade auberginerullar med sparris och smör är grillat, krispigt, smörigt och salt.  

För 4 personer:

Ingredienser

1 aubergine
1 tsk salt
3 msk olivolja
12 sparrisar, gröna

Tillbehör:

75 g smör, skirat

Garnering:

citronskal, strimlat

25 minuter

Auberginerullar – gör så här:

  1. Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor på längden och salta dem på båda sidor. Lägg dem på hushållspapper och låt dem vattna ur ca 10 min.
  2. Torka aubergineskivorna med hushållspapper. Pensla dem med olja.  Grilla dem i en grillpanna ca 2 min på varje sida.
  3. Bryt av den nedre delen på sparrisen och förväll den i saltat vatten ca 2 min. Låt sparrisen rinna av och halvera dem.
  4. Rulla in sparrisen i aubergineskivorna. Servera rullarna med skirat smör.
Fler recept med: Grilla, Tillbehör