Grillad torskrygg med bacon och rödbetsvinägrett

Foto: Ulrika Pousette
4.54.54.54.54.5

Grillad torskrygg med bacon och rödbetsvinägrett passar bra en ljummen sommarkväll. När du grillar torsk eller annan vit fisk är det bra att använda  grillhalster.

För 4 personer:

Ingredienser

4 bitar torskfilé, med skinn (à 125 g)
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 paket bacon, (140 g)
250 g körsbärstomater
1 rödlök

Vinägrett:

1 rödbeta, rå
1 schalottenlök
0,5 dl balsamvinäger, vit
1 msk dijonsenap
1 tsk strösocker
1 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald
1,5 dl rapsolja
0,5 dl vatten, ev

Garnering:

citronklyftor
cocktailkapris

20 minuter

Grillad torskrygg med bacon och rödbetsvinägrett – gör så här:

  1. Vinägrett: Skala och riv rödbetan. Skala och finhacka löken. Blanda löken med vinäger, senap och socker. Krydda med salt och peppar. Häll i oljan under kraftig vispning. Späd eventuellt med vattnet. Blanda i rödbetan.
  2. Pensla torsken med olja och grilla den i halster ca 2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  3. Grilla baconskivorna ca 2 min på varje sida eller stek dem i stekpanna. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken. Servera torsken med rödbetsvinägrett, bacon, tomater och lök. Garnera med citronklyftor och cocktailkapris.

pren

Relaterade recept

Fisk
Grillad torskrygg och romansallad med rissallad och örtmajonnäs
40 minuter + 12 timmar rimning
Fler recept med: Fisk, Grilla, Huvudrätter - varmrätter, Torsk
Vegetariskt
Potatis- och löksoppa med St Agur och fräst svampmacka
15 minuter
Kyckling och fågel
Kycklingburgare med paprika- och chilipesto och coleslaw
15 minuter
Lax
Lax med havrerisotto
15 minuter
Vegetariskt
Dragongryta med palsternacka, svamp och halloumi
15 minuter + koktid