Grillad sparrissallad med parmesandressing och ätbara blommor

4.34.34.34.34.3

Få men väldigt härliga ingredienser får ta plats i denna sparrissallad. Och dressingen till är fullkomligt magisk!

För 4 personer:

Ingredienser

500 g sparris, grön eller vit
1 dl pinjenötter
2 ägg
2 romansallad, eller 4 gemsallad

Dressing:

0,5 citron
1 vitlöksklyfta, liten
30 g parmesanost
0,75 dl olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

flagad parmesanost
oregano
ätbara blommor

30 minuter

Grillad sparrissallad med parmesandressing – gör så här:

  1. Dressing: Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Skala vitlöksklyftan. Mixa alla ingredienser till dressingen.
  2. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
  3. Mjukkoka äggen och låt dem kallna. Skär i klyftor.
  4. Skala vit sparris och ansa grön. Grilla sparrisen runt om på grillen eller i grillpanna. Halvera romansalladen och grilla 2–3 min på snittytan.
  5. Lägg sallad, sparris och ägg på ett fat. Strö över pinjenötter. Ringla över lite dressing och servera resten vid sidan om. Garnera med flagad parmesan, oregano och ätliga blommor.
Fler recept med: Grilla, Grönsaker, Huvudrätter - varmrätter, Sallader
Jul
Varm nudelsallad med revbensspjäll
20 minuter
Torsk
Fisksoppa med saffran
20 minuter
Huvudrätter - varmrätter
Rimmad gös med saffrans- och citrussmörsås och hasselbackszucchini
35 minuter
Korv och chark
Soppgryta med julrester
25 minuter