Grillad sparris med pinjenötter och pecorino
Grillad sparris är mångas favorit så räkna med att gästerna tar om. Pecorinoost kan bytas ut mot parmesanost.
Ingredienser
- 600 g sparris - späd, grön
- 1 msk olivolja
- 50 g pinjenötter
- 50 g pecorino - flagad
Garnering
- 1 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 1 msk olivolja
Gör så här
-
Skär av 2–3 cm längst ner på sparrisstjälkarna. Koka dem i lättsaltat vatten ca 30 sekunder. Ta upp sparrisen och spola den kall. Pensla sparrisen med olivoljan och grilla ca 1 minut på varje sida så att den får fina grillränder och blir färdig inuti.
-
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna. Passa så att de inte bränns!
-
Lägg sparrisen på ett fat och strö över pinjenötter och pecorino. Garnera med flingsalt, svartpeppar och olivolja.
