20 minuter
Grillad sparris med parmesan, brynt smör och citronzest – gör så här:
- Skär av nedersta delen på sparrisen. Pensla sparrisen med olja.
- Smält smöret i en kastrull. Låt stå och puttra under omrörning tills bottensatsen börjar bli gyllenbrun och har en nötaktig doft. Häll smöret inklusive bottensatsen i en bunke.
- Grilla sparrisen runt om 2–3 min, den ska fortfarande ha tuggmotstånd.
- Lägg sparrisen på ett fat och ringla över det brynta smöret. Hyvla parmesanen ovanpå. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och strö det samt flingsalt och peppar över sparrisen.
Recept av Monica Eisenman
