Grillad sparris med parmesan, brynt smör och citronzest
Grillad sparris med parmesan, brynt smör och citronzest är gott tillbehör till lamm. Grilla sparrisen i en grillpanna eller över en riktig grill.
Ingredienser
- 750 g grön sparris
- 0,5 dl olivolja
- 150 g smör
- 100 g parmesan - eller grana padano
- 1 citron
- 2 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skär av nedersta delen på sparrisen. Pensla sparrisen med olja.
-
Smält smöret i en kastrull. Låt stå och puttra under omrörning tills bottensatsen börjar bli gyllenbrun och har en nötaktig doft. Häll smöret inklusive bottensatsen i en bunke.
-
Grilla sparrisen runt om 2–3 min, den ska fortfarande ha tuggmotstånd.
-
Lägg sparrisen på ett fat och ringla över det brynta smöret. Hyvla parmesanen ovanpå. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och strö det samt flingsalt och peppar över sparrisen.
