Grillad ryggbiff med tigerellatomater

(9)

Köttbitarna varvas med tigerellatomater – en strimmig tomat som är fantastiskt vacker. Fruktköttet är fast, smaken lite syrlig.

För 10 -12 spett

Ingredienser

600 g	ryggbiff
20	tigerella, - eller körsbärstomater

Marinad

1	vitlöksklyfta
2	spansk pepparfrukt, cm grön
2,5 msk	lime, pressad
2 msk	olivolja
1 msk	ingefära, riven färsk
1 msk	soja
1 msk	honung, flytande
1 msk	citrontimjan, hackad

Grilla ryggbiff – gör så här:

Skär köttet i bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Kärna ur och finhacka pepparfrukten.
Blanda ihop marinaden. Lägg köttet i marinaden och låt marinera ca 2 timmar eller över natten i kylskåp.
Trä upp kött och tomater på små grillspett av trä som legat i vatten några minuter. Grilla spetten runt om ca 3 min per sida.