Grillad pilgrimsmussla med tomatvinägrett och parmesan
Recept på grillad pilgrimsmussla med tomatvinägrett och parmesan. Pilgrimsmusslor ska bara grillas någon minut för att de ska bli saftiga och fina. Håll koll på värmen; tiden kan variera.
Ingredienser
- 6 pilgrimsmusslor - (kammusslor), MSC-märkta
- 2 msk olivolja
- 6 blomkålsbuketter - (ca 150 g)
- 6 salladslökar
- 0,5 tsk salt
- 50 g parmesan
Tomatvinägrett
- 1 tomat
- 2 msk basilika - strimlad
- 3 msk olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 krm salt
Gör så här
-
Vinägrett: Halvera och gröp ur tomaten. Fintärna tomatköttet och blanda det med basilika, olja och vinäger. Krydda med salt.
-
Ringla olja över pilgrimsmusslor, blomkål och salladslök. Krydda med salt.
-
Grilla blomkålen ca 5 min. Lägg på salladslöken och grilla vidare ca 2 min. Lyft av grönsakerna.
-
Grilla pilgrimsmusslorna på direkt värme där det är som hetast, ca 2 min på varje sida.
-
Lägg grönsaker och pilgrimsmusslor på tallrikar. Ringla över vinägrett. Hyvla över parmesan.
