Grillad, marinerad squash med citron, örter, vitlök och pecorino

20 + 20 min

Grillad, marinerad squash med citron, örter, vitlök och pecorino – gör så här:

1. Skär squashen i 1 cm tjocka skivor. Salta dem och låt stå ca 20 min. Lägg skivorna på ett dubbelvikt hushållspapper, så att de får torka.
2. Pensla squashskivorna med 1 1/2 msk olja och grilla ca 2 min på varje sida i grillpanna eller på grillen. Låt svalna.
3. Skala och finhacka vitlöken. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Blanda vitlök, citronskal, örterna och 3 msk olja.
4. Lägg squashskivorna på ett fat och ringla över kryddoljan. Hyvla över tunna skivor pecorino.