Grillad lök och sparris med kikärtscrème
Grillad lök och sparris med kikärtscrème är somrigt och gott. Kikärtscrèmen kan göras 2–3 timmar i förväg och förvaras i kyl.
Ingredienser
- 250 g sparris - grön
- 1 knippa salladslök - eller färsk sommarlök
Kikärtscrème
- 1 burk kikärter - (400 g)
- 0,5 dl tahini (sesampasta)
- 0,5 dl yoghurt - turkisk
- 0,5 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1 msk citron - pressad
- 1 tsk spiskummin - mald
- 1 tsk koriander - mald
- 0,5 tsk salt
Garnering
- 1 msk olivolja
- 2 tsk sesamfrön - vita
- 1 tsk spiskummin - hel
Gör så här
-
Kikärtscrème: Spola av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Mixa kikärter, tahini, yoghurt, vatten, olja, citronsaft och kryddor till en slät röra. Krydda med salt.
-
Ansa sparris och lök. Bryt av den nedre delen på sparrisen. Grilla sparris och lök på het grill tills de är mjuka, ca 5 min.
-
Bred ut crèmen på ett fat. Ringla över olja och strö över sesamfrön och spiskummin. Toppa med de grillade grönsakerna och servera.
