1 timme + 40 min kokning
Grillad laxburgare med isbergs-slaw och BBQ-persikosås – gör så här:
- Persikosås: Koka upp vatten i en kastrull och skålla persikorna ca 20 sekunder. Ta upp dem med hålslev och lägg i iskallt vatten. Dra av skalet, hal-vera och kärna ur persikorna. Hacka fruktköttet.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem i olja i en kastrull på låg me-delvärme ca 5 min. Tillsätt tomatpuré, socker och sambal oelek. Låt fräsa ca 2 min. Tillsätt persikor, vinäger, lagerblad och salt. Låt småkoka under lock ca 40 min, rör då och då. Mixa såsen slät med mixerstav och låt kallna i kyl.
- Grovtärna laxen. Ansa och finhacka löken. Mixa lax, lök, ägg, salt och peppar i en matberedare med pulsknappen till en grov färs. Forma fyra burgare med vattensköljda händer, lägg dem på ett fat.
- Isbergs-slaw: Ansa och finstrimla sallad och lök. Blanda samman alla ingredienser.
- Grilla burgarna över direkt värme ca 3 min på varje sida. Grilla även bröden.
- Bred BBQ-sås på brödens underdel. Toppa med sallad, laxburgare och slaw. Lägg på locken och servera.
