Grillad lax med rabarbersås och varm linssallad

Recept på grillad lax med rabarbersås och varm linssallad. Rabarber och sambal oelek ger såsen härligt röd färg och mycket smak.

Grillad lax med rabarbersås och varm linssallad

 

  1. Sås: Ansa och finstrimla rabarbern. Lägg den i en kastrull tillsammans med rivet limeskal, limesaft, vatten, salt och socker. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Smaka av med sambal oelek. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Tillsätt redningen och koka upp. Ställ åt sidan.
  2. Linssallad: Koka upp vatten och salt. Lägg i linserna och låt dem koka 5 min. Ansa och bryt av den nedersta delen på sparrisen och skär den i 2-3 cm långa bitar. Låt dem koka med linserna ca 3 min. Häll av i ett tätt durkslag. Häll upp i en skål och blanda ner gräslök.
  3. Gnid in laxbitarna med olja och salta. Hetta upp en grillpanna och lägg i laxen med skinnsidan ner. Grilla på hög värme ca 2 min på varje sida runt om. Servera laxen med varm linssallad och varm rabarbersås.

Recept från