Grillad lamminnerfilé med rödbetor och balsamvinägersirap
Gör så här:
Balsamvinägersirap:
1. Koka ihop balsamvinäger och strösocker till en sirapsliknande konsistens. Låt kallna.
2. Koka de oskalade rödbetorna mjuka i vatten ca 30 min. Låt rödbetorna rinna av och skala dem under rinnande kallt vatten. Skär dem i klyftor. Putsa köttet från hinnor. Låt det ligga i rumstemperatur ca 20 min.
3. Fördela sallad och skott på tallrikar. Smula över osten.
4. Grilla lamminnerfiléerna i torr het grillpanna eller på utegrillen 2–3 min per sida. Låt vila ca 5 min under aluminiumfolie. Skär köttet i bitar och fördela det och rödbetorna på salladsbädden. Strö flingsalt och nymald peppar på köttet och ringla över balsamvinägersirapen. Servera med bröd.
