00000

Palsternacka med sardeller är ett tillbehör med sting.

För 4 person(er)

Ingredienser

600 benfri bogstek av lamm
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk olja

Palsternackor

500 g små palsternackor
53 g sardeller
1 olivolja
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1 dl bladpersilja (utan stjälkar), plockad

1. Sätt på ugnsgrillen eller sätt en grillpanna på spisen. Klappa in bogsteken med salt och peppar, pensla med olivolja och grilla den runt om. Sänk eller sätt ugnstemperaturen på 175°.
2. Fortsätt att steka i ugnen eller sätt in den panngrillade steken i ugnen att steka färdigt ca 25 minuter (innertemperatur ca 63°-65°).
3. Skrubba palsternackorna väl, halvera dem på längden och lägg dem med skal i en långpanna. Strimla sardellerna. Pensla med olja, krydda med salt och peppar och lägg på strimlade sardeller.
Stek mitt i ugnen (samtidigt med köttet) ca 30 minuter.
4. Låt bogsteken vila 5 minuter på skärbrädan innan den skärs upp. Blanda palsternackorna med persilja och servera till.

Fler recept med: Övrigt