Grillad kycklinglårfilé och potatissallad med mangold

Till den grillade kycklingen serveras en potatissallad med mangold som också kallas bladbeta, spenatbeta eller romersk spenat. De smakrika bladen är friskt gröna och kan ha röda eller vita bladstjälk

40 min

Grillad kycklinglårfilé och potatissallad med mangold

 

1. Borsta potatisen väl och koka den i lättsaltat vatten. Låt svalna.
2. Lägg träspetten i blöt och tänd grillen. Blanda ingredienserna till dressingen.
3. Dela potatisen i mindre bitar. Lägg i en skål tillsammans med löken. Häll över dressingen och blanda. Hit kan potatissalladen förberedas.
4. Skölj mangoldbladen och låt dem rinna av.
5. Dela lårfiléerna på hälften, trä på spett, salta och peppra. Grilla tills de är helt genomstekta, ca 7 min på varje sida.
6. Blanda ner mangold i potatissalladen, strö över dragon. Servera med de nygrillade spetten, en bit ciabattabröd och ett glas rosévin.

Recept från