Grillad korv med tomat- och fänkålssås och grön pärlcouscous
Recept på grillad korv med tomat- och fänkålssås och grön pärlcouscous. Fänkål i tomatsåsen lyfter smaken till en ny höjd!
Ingredienser
- 400 g korvar - färska, råa
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk fänkålsfrön
- 1 förp tomater - passerade (500 g)
- 2 tsk strösocker
- 3 dl pärlcouscous - Mograbieh
- 1 påse blomkålsris - (300 g)
- 4 msk pesto - grön
- 100 g sallad - blandad
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och fänkålsfrön i 1 msk olja ca 3 min på me-delvärme, tills det är mjukt.
-
Tillsätt tomater, socker, 2 tsk vinäger och 1/2 tsk salt. Låt småkoka 3–5 min och mixa slätt med mixerstav.
-
Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen. Låt blomkålen koka med när ca 30 sekunder återstår av koktiden. Häll av och låt ånga av. Blanda couscousen med pesto, 1 msk vinäger och 1/2 tsk salt.
-
Stek eller grilla korvarna runt om i medelvarm panna ca 10 min.
-
Häll såsen i botten på ett stort fat. Lägg på couscousen och toppa med korvar och sallad.
