Grillad karré med paprikasalsa
En torr grillkryddblandning är bra att ha till hands. Paprika och fänkål passar till mycket. Använd frikostigt!
Ingredienser
- 4 skivor fläskkarré - (á ca 150 g)
Kryddblandning
- 2 tsk fänkålsfrön
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk råsocker
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 tsk salt
Paprikasalsa
- 2 paprikor - röda
- 2 msk rapsolja
- 2 msk balsamvinäger
- 2 krm salt
Tillbehör
- 2 majskolvar
- 4 stora champinjoner
- 1 msk rapsolja
Gör så här
-
Ta fram köttet ur kylen så att det blir rumstempererat. Tänd grillen så att den brinner ut och får fin glöd.
-
Kryddblandning: Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda med paprikapulver, socker, peppar och salt.
-
Salsa: Halvera och kärna ur paprikorna. Pensla med 1 msk olja. Grilla dem mjuka och låt skalet bli svart. Låt dem svalna och dra bort skalet. Hacka paprikorna i småbitar och blanda med 1 msk olja och vinäger i en skål. Krydda med salt.
-
Gnid in köttet med kryddblandningen och grilla på lätt oljat galler ca 5 min på varje sida, tills köttet är genomstekt. Pensla majskolvar och champinjoner med olja och grilla dem samtidigt men på något lägre värme än köttet. Servera med paprikasalsan.
