Grillad kallrökt lax med äppel- och fänkålsslaw

Foto: Anna Skoog
44444

Att grilla kallrökt lax är fantastiskt gott! Smakerna kommer fram bättre och rätten osar sommar.

För 10 personer på buffé

Ingredienser

900 g kallrökt lax, i bit

Fänkålsslaw

2 fänkålsstånd
1 äpple, syrligt
3 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

15 min

Grillad kallrökt lax med äppel- och fänkålsslaw – gör så här:

  1. Skär laxen i sex avlånga rektangulära bitar. Trä upp på spett.
  2. Ansa fänkålen. Kärna ur äpplet. Skiva fänkål och äpple tunt på mandolin ner i en bunke.
  3. Blanda i yoghurt, salt och peppar till en grov röra.
  4. Grilla laxen 1–2 min på varje sida, de ska precis bara få färg och bli varma. Servera med slaw och sallad.
Fler recept med: Buffémat, Fest, Fisk, Grilla, Lax
Kyckling och fågel
Kycklingvingar med rub och grillad citron
10 minuter + 15 minuter på grillen
Matbröd
Frukostfrallor  
30 minuter + 1 timme jäsning + 15 minuter på grillen
Tonfisk
Wasabi- och sesamgrillad tonfisk med melon- och avokadosallad  
20 minuter + tid på grillen
Skaldjur
Het räkdipp
10 minuter