Grillad guacamoletortilla

Använder du dig av en gasolgrill kan du grilla tortillorna på liten låga.

Grillad guacamoletortilla

 

1. Kärna ur och gröp fruktköttet ur avokadon. Mosa hälften av avokadon grovt med en gaffel. Blanda med limesaften. Krydda med salt, peppar och tabasco. Skär resten av avokadon i tunna skivor.
2. Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Halvera och kärna ur tomaterna. Skär fruktköttet i små tärningar. Riv mozzarellan i små bitar. Skala och finhacka vitlöken.
3. Bre den mosade avokadon på hälften av tortillabröden. Fördela skivad avokado, rödlök, tomater, mozzarella, vitlök och koriander över. Lägg på resten av tortillabröden och tryck till försiktigt.
4. Tänd kolen i grillen och vänta tills glöden fått fin färg. Lägg tortillabröden vid sidan av glöden. Grilla ca 3 min, tills de har fått fin färg.
5. Pressa till tortillorna med en bred stekspade och vänd sedan på dem med hjälp av ett grytlock eller tallrik. Grilla ca 2 min på andra sidan. Låt svalna något och skär dem sedan i tårtbitar. Servera genast.

Recept från