00000

Recept på grillad bläckfisk. Garanterat en överraskande rätt. Men också garanterat gott!

För 10 pers på buffé

Ingredienser

1 1/2 kilo bläckfisk
2 liter vatten
3 msk vitvinsvinäger
2 tsk salt

Marinad

1 1/2 dl olivolja
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 dl hackad koriander
1 lime, rivet skal och saft
1 röd chili, t ex spansk peppar

Garnering

2 tsk flingsalt

Tillbehör

sweet chili-sås

20 min + 1 timmes koktid+2 timmar marinering

Grillad bläckfisk

 

1. Rensa bläckfisken och skär i 5–6 cm stora bitar. Koka upp vatten, vinäger och salt i en gryta. Lägg i bläckfiskbitarna och koka upp. Sjud under lock ca 1 timme. Häll av vattnet och låt rinna av.
2. Marinad: Häll oljan i en skål. Skala och hacka lök och vitlök och blanda ner i oljan. Tillsätt koriander, limeskal och -saft. Kärna ur och finhacka chilin och vänd ner den i oljan tillsammans med bläckfiskbitarna. Låt bläckfisken marinera i kylen ca 2 timmar.
3. Häll av marinaden och grilla bläckfiskbitarna runt om på grillen. Strö över flingsalt. Servera med sweet chili-sås.

Fler recept med: Övrigt