Recept på grillad aubergine med sesamdressing.
Foto: Charlie Drevstam

Grillad aubergine med sesamdressing

00000

Recept på grillad aubergine med sesamdressing. Mjukt grillad aubergine som får en god rökig smak. Var inte rädd för att ge den mycket färg. Har man ingen grill kan den rostas i ugnen. 

För 4 personer

Ingredienser

2 auberginer
1 tsk salt

Dressing:

3 msk soja, japansk
1,5 msk sesamfrön, rostade
1 msk mirin
1 msk risvinäger
1 msk rapsolja
2 tsk ingefära, finriven, färsk
1 tsk sesamolja

30 min + 15 min för auberginen att saltas ur

Grillad aubergine med sesamdressing – gör så här:

  1. Skär auberginen i klyftor och gnid in dem med salt. Låt ligga ca 15 min. 
  2. Grilla aubergineklyftorna runt om tills de fått rejält med färg och är genommjuka. 
  3. Dressing: Mixa soja, sesamfrön, mirin, risvinäger, rapsolja, ingefära och sesamolja till en dressing. 
  4. Ringla dressingen över auberginen och servera den ljummen eller kall. 

 

Fler recept med: Grilla, Grönsaker, Övrigt
Grilla
Grillade desserter – 10 recept på söta och goda efterrätter
Grönsaker
Råvaruskola: Rabarber
Grönsaker
Råvaruskola: Tomater
Grilla
Grillad fisk och skaldjur – 11 recept på lax, tonfisk, marulk, röding, torsk