1. Mixa alla ingredienser till gremolatan, utom räkorna, i mixer eller med mixerstav. Blanda räkorna med gremolatan. Ställ i kylen ca 1 timme.
2. Rosta pinjenötterna i torr, het stekpanna tills de fått fin färg.
3. Smaksätt osten med dill och gräslök. Krydda med salt och peppar. Skala, kärna ur och skär avokadon i skivor.
4. Bred bröden med osten. Lägg på salladsblad, avrunna räkor och avokado. Garnera med halverade tomater, dillkvistar och rostade pinjenötter.
Gremolatamarinerade räkor på bröd
Örtmarinaden ger en italiensk touch till den klassiska räkmackan.
För 4 smörgåsar
Ingredienser
| 2 msk | pinjenötter |
| 50 g | philadelphiaost light |
| 1 msk | dill, hackad |
| 1 msk | gräslök, hackad |
| 1 krm | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
| 1 | avokado |
| 4 | vitt bröd, skivor |
| 4 | grönsalladsblad |
| 4 | körsbärstomater |
| 4 | dillkvistar |
Gremolataräkor:
| 300 g | skalade räkor |
| 1 dl | rapsolja |
| 1 | vitlöksklyfta |
| 2 msk | dill, hackad |
| 2 msk | persilja, hackad |
| 0,5 | citron, rivet skal och saft |
| 0,5 | lime, pressad saft |
| 0,5 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
