Grekisk sallad med rosépeppar- och hampamarinerad fetaost
Recept på grekisk sallad med rosépeppar- och hampamarinerad fetaost. Hampafrön har lite nötig smak. Du hittar dem i hälsokosthyllan eller bland andra fröer och gryn.
Ingredienser
- 500 g tomater - gärna olika färger och former
- 1 gurka
- 2 dl kalamataoliver
- 2 rödlökar
- 1 msk olivolja - + 1 msk
- 1 msk rosépeppar
- 2 pkt fetaost - (à 150 g)
- 2 msk hampafrön
- 0,5 kruka dill
Dressing
- 1 burk cannellinibönor - (400 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Grovtärna tomaterna. Kärna ur och skiva gurkan. Lägg grönsakerna i en stor bunke och tillsätt oliverna.
-
Dressing: Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Lägg i en skål. Skala och riv eller pressa i vitlöken. Vispa ihop olja, vinäger, socker, salt och peppar.
-
Skala och skär löken i stora klyftor. Hetta upp en grillpanna på högsta värme. Blanda löken med 1 msk olja och grilla till fin färg, ca 3 min. Vänd ihop dressingen med grönsakerna och lägg upp på fat.
-
Mortla rosépepparn. Bryt feta-osten i bitar och lägg i en skål. Strö över rosépeppar och hampafrön och 1 msk olja. Blanda.
-
Fördela fetaosten över salladen. Garnera med dill.
