15 minuter + 2 dygn i kyl
Rödbets- och pepparrotsgravad lax – gör så här:
- Blanda socker, salt och peppar. Gnid in blandningen på laxen på köttsidan. Fördela dill och pepparrot ovanpå.
- Skala och riv rödbetorna grovt. Täck hela köttsidan med ett jämnt lager rödbetor. Lägg laxen i en ren plastpåse, knyt igen och lägg den i en form eller ett stort fat med skinnsidan uppåt. Lägg på en tyngd.
- Låt grava i kylen ca 2 dygn. Vänd på laxen några gånger under tiden.
- Ta laxen ur påsen. Skrapa bort rödbetorna och skär laxen i tunna skivor.