Gravad lax med dillstuvade rotfrukter

Gravad lax med dillstuvade rotfrukter

(1)

Husmanskost är alltid lika gott. Det här är en både förenklad och grönsaksrik variant av dillstuvad potatis.

För 4 person(er)

Ingredienser

1 kg	rotfrukter, blandade, t ex morötter, palsternacka, kålrot eller potatis
2 msk	rapsolja
1 tsk	flingsalt, + 1 tsk flingsalt
1 krm	nymald svartpeppar, + 1 krm
1	kelda citronsås, (300 ml)
0,5 dl	mjölk
2 dl	dill, hackad

Tillbehör:

400 g	gravad lax i skivor
1	citron

Gravad lax med dillstuvade rotfrukter

Sätt ugnen på 225°. Skala rotfrukterna och skär i små tärningar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Rosta rotfrukterna mitt i ugnen tills de är mjuka, ca 20 min.
Värm citronsåsen och mjölken i en gryta som även ska rymma rotfrukterna.
Blanda i dill och rotfrukter och smaka av med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Servera laxen med rotfrukterna och citronklyftor.

Ca 440 kcal per portion, 24 g fett, 27 g protein, 30 g kolhydrater