25 min + 1 1/2 timme i kyl
1. Grava laxen på samma sätt som rödingen.
2. Blanda crème fraiche och senap. Krydda med peppar.
3. Skär laxen i tunna skivor. Lägg dem på en bit bröd, toppa med senapscrème och garnera med dill.
Gravad bottenvikslax med senapscrème
Gravad bottenvikslax med senapscrème
Foto: Per Magnus Persson
Laxen gravas på samma sätt som fjällrödingen.
För 8 pers
Ingredienser
Lax
| 300 g | benfri laxfile med skinn som varit fryst i minst 3 dygn |
Gravning
| 1 tsk | hel vitpeppar |
| 1 tsk | enbär |
| 2 msk | strösocker |
| 1 1/2 msk | salt |
| 1/2 knippa | dill, grovhackad |
| 1/2 kruka | timjan, grovhackad |
| 1 1/2 msk | gin |
Senapscrème
| 1 dl | crème fraiche |
| 1/2 msk | dijonsenap |
| 1 krm | nymald svartpeppar |
Garnering
| dill |
Tillbehör
| hårt tunnbröd |
