Gravad bottenvikslax med senapscrème
Laxen gravas på samma sätt som fjällrödingen.
Lax
- 300 g laxfilé - benfri med skinn som varit fryst i minst 3 dygn
Gravning
- 1 tsk vitpeppar - hel
- 1 tsk enbär
- 2 msk strösocker
- 1,5 msk salt
- 0,5 knippe dill - grovhackad
- 0,5 kruka timjan - grovhackad
- 1,5 msk gin
Senapscrème
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 krm svartpeppar - nymald
Garnering
- dill
Tillbehör
- hårt tunnbröd
Gör så här
-
Grava laxen på samma sätt som rödingen.
-
Blanda crème fraiche och senap. Krydda med peppar.
-
Skär laxen i tunna skivor. Lägg dem på en bit bröd, toppa med senapscrème och garnera med dill.
