Gnocchi alla sorrentina – gratäng med gnocchi, tomatsås och ost

Name: Gnocchi alla sorrentina – gratäng med gnocchi, tomatsås och ost
Cook time: 30 minuter + 10 minuter i ugn
Yield: 4 personer:
Ingredients: gnocchi färsk; gul lök; olivolja; vitlöksklyftor; oregano; basilika; tomater finkrossade (à 400 g); vatten; balsamvinäger; dijonsenap; paprikapulver; salt; svartpeppar nymald; vispgrädde; mozzarellaost; ost riven; basilika

Foto: Thomas Hjertén

(25)

Gnocchi alla sorrentina – Gratäng med gnocchi, tomatsås och ost går bra att göra i dubbel sats, och den passar perfekt i matlådan.

För 4 personer:

Ingredienser

400 g

gnocchi, färsk

Tomatsås:

1	gul lök
2 msk	olivolja
2-3	vitlöksklyftor
1 tsk	oregano
1 tsk	basilika
2 burkar	tomater, finkrossade (à 400 g)
1 dl	vatten
1 msk	balsamvinäger
1 tsk	dijonsenap
1 tsk	paprikapulver
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
2,5 dl	vispgrädde

Topping:

125 g	mozzarellaost
150 g	ost, riven

Garnering:

basilika

30 minuter + 10 minuter i ugn

Gnocchi alla sorrentina – gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Skala och hacka löken. Fräs den i olja tills den mjuknar. Skala och pressa eller riv ner vitlöken. Tillsätt oregano och basilika och stek under omrörning ca 2 min.
Häll i krossade tomater och vatten och tillsätt vinäger, senap och paprikapulver. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda ca 15 min.
Häll grädden i såsen och koka upp. Låt sjuda ca 5 min.
Koka upp vatten i en gryta. Lägg i gnocchin och koka dem ca 45 sekunder. Låt rinna av. Vänd ner gnocchin i tomatsåsen och häll över i en ugnssäker form om inte stekpannan är ugnstålig.
Skär mozzarellan i skivor och lägg dem över gnocchin. Strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min. Strö över basilika och servera.

Gnocchi alla sorrentina – gratäng med gnocchi, tomatsås och ost

Ingredienser

Tomatsås:

Topping:

Garnering:

Gnocchi alla sorrentina – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Suzanne Ribbing

Ansvarig utgivare

Stina Abenius