Recept på glutenfria saffransscones med getostkräm och fikonmarmelad.
Foto: Jonny Lind

Glutenfria saffransscones med getostkräm och fikonmarmelad 

4.24.24.24.24.2

Recept på glutenfria saffransscones  med getostkräm och fikonmarmelad. Len getostkräm och fikon-marmelad passar fint ihop med saffranssmaken.

För 10 scones:

Ingredienser

4 dl havremjöl, glutenfritt
3 dl bovetemjöl
1 msk majsstärkelse, Maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,5 dl russin
1 paket saffran, (1/2 g)
75 g smör, rumsvarmt
3 dl havregurt, (Oatley)

Getostkräm:

150 g färsk getost, av chèvretyp
0,5 dl turkisk yoghurt
1 msk honung
1 krm flingsalt

Tillbehör:

fikonmarmelad
färska fikon

20 minuter + 12 minuter i ugn

Glutenfria saffransscones med getostkräm och fikonmarmelad — gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°. Blanda de torra ingredienserna till sconesen. Skär smöret i tärningar och nyp ihop med den torra blandningen till en grynig massa. Tillsätt havregurten och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
  2. Klicka ut 10 scones med hjälp av en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min, tills sconesen fått fin färg och en knaprig yta.
  3. Getostkräm: Mixa getost, yoghurt och honung med mixerstav till en slät kräm. Krydda med salt.
  4. Servera sconesen nybakade med getostkräm, fikonmarmelad och färska fikon.

Recept av Therese Elgquist

Fler recept med: Bakning, Glutenfritt, Matbröd, Övrigt
Matbröd
Glutenfria morotsfrallor
20 minuter + 75 minuter jäsning + 8 minuter i ugn
Kakor och bullar
Kanelrutor
20 minter + 35 minuter i ugn
Matbröd
Hönökaka
30 minuter + 1 timme och 40 minuter jäsning + 5 minuter i ugn
Tårtor
Hallonmoussetårta på chokladbotten
30 minuter + 20 minuter i ugn + 2 timmar i frys + 1 timme i rumstemperatur