Recept av Therese Elgquist
Glutenfria saffransscones med getostkräm och fikonmarmelad
Recept på glutenfria saffransscones med getostkräm och fikonmarmelad. Len getostkräm och fikon-marmelad passar fint ihop med saffranssmaken.
Ingredienser
- 4 dl havremjöl - glutenfritt
- 3 dl bovetemjöl
- 1 msk majsstärkelse (Maizena) - Maizena
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 0,5 dl russin
- 1 pkt saffran - (1/2 g)
- 75 g smör - rumsvarmt
- 3 dl havregurt - (Oatley)
Getostkräm
- 150 g getost - färsk av chèvretyp
- 0,5 dl turkisk yoghurt
- 1 msk honung
- 1 krm flingsalt
Tillbehör
- fikonmarmelad
- fikon - färska
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Blanda de torra ingredienserna till sconesen. Skär smöret i tärningar och nyp ihop med den torra blandningen till en grynig massa. Tillsätt havregurten och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
-
Klicka ut 10 scones med hjälp av en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min, tills sconesen fått fin färg och en knaprig yta.
-
Getostkräm: Mixa getost, yoghurt och honung med mixerstav till en slät kräm. Krydda med salt.
-
Servera sconesen nybakade med getostkräm, fikonmarmelad och färska fikon.
