Vildsvinsskav med kantareller

Foto: Charlie Drevstam
00000

Vildsvinsskav på muurikka, en stor panna som kan ställas på grillen eller över öppen eld.

För 4 personer

Ingredienser

600 g vildsvin, tunt skivad bog av, eller vildsvinsskav
1 rödlök, stor
150 g kantareller
1 msk smör
0,5 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
3 dl vatten
2 dl vispgrädde
0,5 msk majsstärkelse, Maizena
1 dl svarta vinbär
600 g mandelpotatis, kokt

Garnering

2 msk bladpersilja, hackad

20 min

Glödstekt vildsvinsskav med kantareller, lök och svarta vinbär – gör så här:

  1. Skala och skiva löken. Ansa kantarellerna.
  2. Stek köttet i smör och olja i en muurikka, wok eller stor stekpanna. Tillsätt lök och kantareller och låt steka med ca 3 min. Krydda med salt och peppar.
  3. Blanda i vatten och grädde. Låt puttra ca 5 min. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten.
  4. Blanda ner vinbären och redningen i pannan och låt koka 1 minut. Halvera potatisen och blanda ner i pannan. Garnera med persilja och servera.
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Kött, Vilt
Vegetariskt
Höstsallad med kantareller, rotfrukter, bär och västerbottensdressing
40 minuter + 30 minuter i ugn
Kalv
Grillad kalvfärsbiff och spetskål med varm bönsallad och tryffelsås
30 minuter
Soppa
Pumpasoppa med lime och sojarostade cashewnötter
20 minuter
Pasta
Pasta med kyckling, pancetta, broccoli och chili
25 minuter