Gazpacho
Recept på gazpacho. Gör soppan ganska tjock och späd med isbitar vid servering. Köp färdiga krutonger och strö dem på soppan vid servering.
Ingredienser
- 6 - 8 tomater - (ca 600 g) färska
- 0,5 gurka - (200 g)
- 0,5 vitlöksklyfta
- 0,5 chili - t ex röd spansk peppar
- 1 burk tomater - (400 g) passerade
- 1,5 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
Tillbehör
- 1 rödlök - liten
- 1 paprika - liten röd
- 0,5 gurka
- 1 påse krutonger
- isbitar
Gör så här
-
Skär bort stjälkfästet och halvera tomaterna. Skala gurkan om skalet är beskt. Skala vitlöken. Finhacka chilin.
-
Mixa tomater, gurka, vitlök och chili i en matberedare eller mixer. Tillsätt tomater, vinäger och salt.
-
Tillbehör: Skala löken, kärna ur paprikan. Finhacka lök, paprika och gurka.
-
Servera soppan i små glas (ca 1 dl per pers) med is. Låt gästerna tillsätta krutonger och grönsaker.
-
Tips! Soppan räcker till 8 personer som förrätt och fyra om du vill ha den som huvudrätt.
