Gazpacho (recept av Årets kock Johan Backeus)

00000

Recept på gazpacho av Johan Backeus. Soppan kan förberedas dagen före festen. Garnera vid servering.  

För 10 personer:

Ingredienser

5 tomater
1 bit gurka (ca 10 cm)
0,5 röd paprika
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 msk sherryvinäger
1 tsk salt

Garnering:

finhackad paprika och gurka
olivolja

15 minuter

Gazpacho – gör så här:

  1. Skär tomater och gurka i bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Mixa alla grönsaker i en mixer.
  2. Sila soppan och blanda med olja och vinäger. Krydda med salt.
  3. Garnera soppan med finhackade grönsaker och olja.

 

 

Fler recept av Johan Backeus: