Den här gazpachon är förändrad i grunden eftersom brödet tagits bort. I stället gör vi en frisk salladssoppa att servera före kräftorna.
| 1 kg | tomat, riktigt mogna |
| 2 | röd paprika, (ca 200 g) |
| 3 | gul knipplök, ( ca 150 g) |
| 0,3 | röd spansk peppar |
| 2 | vitlöksklyfta |
| 0,5 | gurka, (ca 200 g) |
| 5 dl | vatten |
| 0,5 | citronsaft, pressad, ca 0,5 dl |
| 2 tsk | salt |
| 3 msk | olivolja |
| 1 | paprika |
| 0,5 | gurka |
| 2 | gula knipplökar med blast |
| 4 | tomat |
20 min
1. Ta bort fästet, skålla och skala tomaterna. Ansa, skölj och skär paprika, lök, chili, vitlök och gurka i bitar. Mixa grönsakerna med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt vatten, citronsaft och salt. Rör ner olivoljan.
2. Kyl soppan före servering. Servera den i portionsskålar med hackade grönsaker i.
