1. Koka upp vatten och buljongtärning och låt kallna. Skär en tomat, hälften av gurkan, skalad lök och vitlök i bitar.
2.Halvera paprikan, ta bort kärnorna och skär ena halvan i bitar.
3. Lägg ner grönsaksbitarna och buljongen i en matberedare och kör dem till en puré. Blanda med passerade tomater. Krydda med salt, peppar, limeskal, limesaft och olja.
4. Skär de återstående grönsakerna i små tärningar till garnering.
5. Servera med knäckebröd, Keso och gräslök
Gazpacho
Gazpacho
Foto: Holger Edström
En spansk soppa gjord på solmogna tomater och andra nyskördade grönsaker, som serveras kall. Bjud knäckebröd med Keso och hackad gräslök till.
För 2 person(er)
Ingredienser
| 3 dl | vatten |
| 1 | grönsaksbuljongtärning |
| 2 | tomater |
| 1 | gurka, liten grön (250 g) |
| 1 | gul lök, liten |
| 1 | vitlöksklyfta |
| 1 | gul paprika |
| 3 dl | tomater, passerade |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
| 0,5 | limefrukt, skal och saft |
| 0,5 msk | olivolja |
Tillbehör
| 4 | hårt bröd, bitar |
| 150 g | keso, naturell |
| 1 msk | gräslök, hackad |
