00000

Det här kallas Marockos nationalkaka och är den mest berömda av dem alla. Apelsinblomsvatten hittar man i butiker som säljer orientalisk och nordafrikansk mat eller i kryddbodar. I stället för apelsinblomsvatten är det gott att smaksätta med lite rivet apelsinskal.

För 15 st

Ingredienser

400 g djupfryst smördeg
400 g mandelmassa
1 msk smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
1,5 tsk mald kanel
2 tsk apelsinblomsvatten

Till pensling

1 ägg, vispat
2 msk sesamfrö
1 nypa apelsinblomvatten
1 msk florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Riv mandelmassan på rivjärnets grova sida och rör den väl med smör, florsocker och kanel. Smaksätt med apelsinblomsvatten.
Forma mandelmassan till ”gasellhorn” som liknar en tumme; smala i toppen och tjocka vid roten.
3. Dela smördegsbitarna mitt itu, kavla ut dem lätt på mjölat bord och vira degen om varje gasellhorn. Skär bort överflödig deg och nyp till kanterna väl. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt.
4. Pensla med vispat ägg och strö på sesamfrö. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter tills smördegen är spröd. Låt kakorna svalna lite, stänk på lite apelsinblomsvatten och sikta över florsocker.

Fler recept med: Bakning, Kakor och bullar, Övrigt