55555

Gammaldags äppelmos med bitar är lika vackert som gott! Du kan själv bestämma hur mycket socker det ska vara i, åtminstone om du förvarar moset i frysen. Om äppelmoset innehåller lite socker håller det sig inte särskilt länge.  

För 1 liter:

Ingredienser

2 kilo äpplen, blanda gärna i 2-3 rödköttiga äpplen för den fina färgen 
1 citron
2 dl vatten
1 vaniljstång
1-1,5 dl strösocker

40 minuter

Gammaldags äppelmos med bitar – gör så här:

  1. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor. Halvera och pressa saften ur citronen. Lägg äppelklyftorna i en stor kastrull tillsammans med citronsaft och vatten. Klyv och skrapa ut vaniljstången. Lägg vaniljstång och -frön i kastrullen och tillsätt sockret.
  2. Koka på svag värme tills äpplena går sönder, 10–15 min.
  3. Mosa sönder lite slarvigt med en potatisstöt eller ballongvisp till ett ”chunky” mos. Ta upp vaniljstången och häll moset i väl rengjorda och steriliserade burkar. Äppelmoset håller ca 2 veckor i kylen. Tänk på att inte fylla glasburken ända upp till kanten om moset ska frysas in eftersom burken kan spricka då. Knyt ett vackert band om och ge bort till någon du tycker om.