00000

Soppa är värmande och gott i vintermörkret. Snabbt att laga och smalt med mycket rotfrukter. Grovt bröd och ost serveras till.

För 2 person(er)

Ingredienser

100 g purjolök
200 g fast potatis
100 g morot
100 g palsternacka
100 g rotselleri
125 g kålrot
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 citrongräs
75 g fryst romanesco eller broccoli

Tillbehör

knäckebröd 4 skivor
40 g ost (17 %)
10 g margarin
2 äpplen (200 g)

1. Skölj och ansa purjolök och rotfrukterna. Skiva purjolöken och tärna rotfrukterna ganska smått.
2. Koka upp vatten med buljongtärningarna. Lägg i lök, rotfrukter och citrongräs. Låt sjuda 5 min. Lägg i romanescobuketterna, koka upp och sjud ytterligare 2 min.
3. Ta upp citrongräset och servera med bröd och ost.