Fyllda paprikor

I hela Mellanöstern är det mycket vanligt med fyllda grönsaker. Vinblad, aubergine, zucchini, vitkål och paprika fylls med kött, grönsaker eller linser. Det goda och nyttiga matvetet från Frebaco är ett bra alternativ till gula ärthalvor som ofta används som fyllning till just paprika.
Allt om Mat

Ingredienser

  • 17 paprikor - små, i olika färger
  • 2 dl matvete - + 3 dl vatten
  • 500 g nötfärs
  • 2 gula lökar - stora
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olja
  • 1 dl tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 0,5 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm ingefära - mald
  • 1 krm kanel
  • 1 krm koriander - mald

Tomatsås

  • 125 g gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja - + 2 msk
  • 2 tomater - stora
  • 1 dl tomatpuré
  • 5 dl vatten
  • 0,5 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 lime

Tillbehör

  • bröd - ris, pasta eller potatis

Gör så här

  1. Lägg matvetet i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills vattnet kokat bort, ca 15 minuter.

  2. Köttfärssås:Hetta upp oljan i en panna och bryn färsen på hög värme. Hacka löken fint. Låt den steka med tills den blir gyllenbrun. Hacka vitlöksklyftorna och fräs med mot slutet. Låt tomatpurén fräsa med några minuter, tillsätt vatten, buljongtärning och de kokta vetekornen. Salta och tillsätt resten av kryddorna. Rör om och ta av från värmen. 3.Tomatsås:Hacka och stek löken i 1 msk olja. Hacka vitlöken och fräs med när löken nästan är klar. Hacka tomaterna mycket fint. Låt dem fräsa med löken i hög värme några minuter. Rör ner tomatpurén och fräs några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning, salt och peppar. Pressa limen i såsen och koka såsen ytterligare 5 minuter.

  3. Sätt ugnen på 200°. Skär av toppen på paprikorna och ställ dem i en stor ugnssäker form. Fyll dem med köttfärssåsen och lägg på locken. Häll över tomatsåsen och oljan. Stek i nedre delen av ugnen 40-50 minuter.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!