Recept på apelsinkaka med citrus. Aprikos och apelsin sätter smak på fruktkakan som håller sig god och saftig länge.
För 1 kaka
Ingredienser
150 g
aprikoser torkade
3 msk
apelsinlikör
1 dl
sultanrussin
150 g
smör
2 dl
strösocker
3
ägg
4 dl
vetemjöl
1 tsk
bakpulver
1 dl
apelsinmarmelad
Apelsinkaka med citrus — gör så här:
Hacka aprikoserna ganska fint. Häll likören över aprikoser och russin och låt stå minst 1 timme.
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 2-liters sockerkaksform.
Rör smör och socker poröst.Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Blanda mjöl och bakpulver.Blanda det med frukten. Rör ner i äggsmeten tillsammans med apelsinmarmeladen.
Häll smeten i formen. Grädda på nedersta falsen ca 1 timme tills kakan är torr när du provar med sticka. Lägg ev över bakplåtspapper mot slutet av gräddningen om den ser ut att bli mörk. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
