00000

Cantaloupe är en sockermelon med orange eller grönt fruktkött. Kan bytas ut mot honungsmelon.

För 10 pers på buffé

Ingredienser

1 cantaloupemelon, (800 g)
1 papaya, (600 g) stor
1 körsbärstomater, (250 g) ask
1 rödlök, liten
2 romansalladshuvuden

Dressing:

1 dl jordnötter, salta
2 lime
0,5 dl rapsolja
1 tsk flingsalt
1 krm chilipeppar

1. Skala och kärna ur melon och papaya. Skär frukten i ca 3 x 3 cm stora bitar. Halvera körsbärstomaterna. Skala och strimla löken. Riv salladen i stora bitar.
2. Dressing: Grovhacka nötterna. Halvera och pressa saften ur limen. Blanda limesaft, olja, salt och peppar.
3. Fördela salladen på ett stort fat och strö över frukt, tomater och lök. Blanda ner nötterna i dressingen precis före servering och häll den över salladen.