Frukt- och nötbröd

Foto: Joel Wåreus
3.93.93.93.93.9

Frukt- och nötbröd är ett grovt, lättbakat filmjölksbröd med frukt och nötter. Perfekt för att ta vara på russin, mandlar, nötter och torkade fikon eller dadlar. Servera med potkäs och fikonmarmelad.

För 1 bröd:

Ingredienser

4,5 dl filmjölk
1 dl sirap, mörk
1 dl havregryn
3 dl vetemjöl, (180 g)
3 dl rågmjöl, grovt (165 g)
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 dl nötter, t ex sötmandel, hasselnötter eller valnötter
2 dl frön, blandade, t ex solrosfrön, linfrön och pumpakärnor
1 dl russin, hackade torkade fikon eller dadlar

10 minuter + 45 minuter i ugn

Frukt- och nötbröd – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°. Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en brödform som rymmer ca 2 liter. Blanda filmjölk och sirap i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop. Häll smeten i formen och strö över lite grovt rågmjöl.
  2. Grädda brödet näst längst ner i ugnen 45–50 min. Ta ut brödet och låt det vila 5–10 min i formen. Vänd upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.
Fler recept med: Bakning, Jul, Matbröd
Kakor och bullar
Chokladmazarin
15 minuter + 15 minuter i frys + 25 minuter i ugn
Julgodis
Saffranskola
30 minuter + tid att kallna
Kex och skorpor
Fröknäcke med havre och tranbär
15 minuter + 15 minuter för smeten att svälla + 45 minuter i ugn
Matbröd
Focaccia från Apulien med radicchio
30 minuter + 75 minuter jäsning + 25 minuter i ugn