Fröbröd – gör så här:
- Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Tillsätt salt.
- Arbeta ner mjölet. Det ska bli en ganska lös och smidig deg. Rör i gryn, frön och kärnor precis på slutet. Låt jäsa ca 45 min i rumstemperatur eller 8 timmar i kylen.
- Sätt ugnen på 225°. Blanda alla ingredienser till toppingen på ett fat. Ta upp små degklickar med en degskrapa. Doppa i frötoppingen, lägg på bakplåtspapper. Strö även frötopping på toppen.
- Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 min. Lyft upp bröden och knacka på undersidan, låter det ihåligt är bröden färdiga. Låt svalna på galler ca 30 min.
- Servera bröden med mosad avokado och keso. Strö över chiliflakes, toppa med skott och groddar.
